Wariacji na temat makaronu nigdy nie za wiele! :)
Ponieważ lato robi się co raz bardziej upalne, to na jakiś czas lepiej dać sobie spokój z ciężkimi, tłustymi sosami. Przepis na sos poniżej zawiera minimalną ilość oliwy, jest za to chudy twaróg i dobrze doprawiony, soczysty szpinak. Makaron idealny na letni obiad.
Makaron ze szpinakiem
dla 2 osób
Składniki:
- 200 g pełnoziarnistego makaronu (przepis)
- 1 średnia cebula
- 1 ząbek czosnku ( lub więcej, jeśli lubicie :))
- opakowanie świeżego szpinaku
- 80g chudego twarogu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz, ewentualnie gałka muszkatołowa
Szpinak dokładnie wypłukać, listki pozbawić ogonków. Cebulę obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę. Dodać szpinak i czosnek i podsmażać, aż szpinak straci objętość. Całość podsmażać przez około 3 minuty, a następnie doprawić solą i pieprzem.
Wyłączyć palnik i dodać pokruszony ser. Całość wymieszać i doprawić do smaku gałką muszkatołową.