Kurczak w parmezanie

Dzisiaj pomysł na kurczaka, który daje dużą swobodę jeżeli chodzi o pałaszowanie :) A do tego jest taaaaaki serowy!

Można go jeść na zimno i pogryzać w czasie lunchu lub podawać z warzywami na ciepło w ramach obiadu. 

Jednak uwaga- przy takiej ilości parmezanu, zbyt duża fantazja przy użyciu solniczki może Was... słono kosztować ;)

Posiłek tłuszczowy, do spożycia w I fazie MM.

Przepis zaczerpnięty z książki Schudnij z Montignakiem M. Montignac.

Kurczak w parmezanie

dla 2 osób

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka 
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ząbek czosnku, wyciśnięty
• 80g naturalnego jogurtu o obniżonej zawartości tłuszczu
• 100 g parmezanu
• sól morska, pieprz

Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza.

Piersi z kurczaka umyć i pokroić na kawałki wielkości 2-4 cm. Posolić, popieprzyć i posypać tymiankiem.

Do miski wlać 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodać jogurt, wyciśnięty czosnek i całość wymieszać trzepaczką.  Włożyć kawałki kurczaka i wymieszać. 

Parmezan zetrzeć i obtoczyć w nim kawałki piersi.

Formę lekko natłuścić oliwą i ułożyć koło siebie kawałki kurczaka w parmezanie. Całość posypać resztą sera.

Piec około 15-20 minut.

Sznycle drobiowe z musztardą i cytryną.

Przygotowania do świąt ruszyły pełną parą, ale przecież jakiś obiad rodzinie podać trzeba. A to danie jest zupełnie niekłopotliwe- idę o zakład, że wszystkie potrzebne składniki macie w domu :)


Posiłek tluszczowy, I faza MM. 
Przepis pochodzi z książki M. Montignac Smacznie i zdrowo.

Sznycle drobiowe z musztardą i cytryną

dla 2 osób

Składniki:

• 2-3 sznycle drobiowe
• 2 łyżki oliwy z oliwek

na marynatę:

• sok z połowy cytryny
• skórka z połowy cytryny
• pół łyżki musztardy Dijon
• mały ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony
• 1/2 łyżeczki tymianku

Wymieszać dobrze składniki marynaty, dodać kurczaka i odstawić na 2 godziny do lodówki.

Po tym czasie podsmaż na oliwie sznycle, po 4-5 minut z każdej strony, aż mięso nabierze złotobrązowego koloru.

Podawaj z sałatą lodową i sosem vinaigrette.

Delikatny kurczak w marynacie z pomarańczy, imbiru i anyżu

Dania z kurczakiem potrafią być nudne. Taka pierś- posolona, popieprzona, przygotowana na parze czy usmażona... cóż, nie do końca spotyka się oczekiwaniami dotyczącymi smacznego, acz dietetycznego, obiadu.

Tym razem jednak udało mi się znaleźć na niego sposób! Pomimo, że mięso smażymy, to wyszło niesamowicie delikatne w smaku. I nie ma tu ani grama soli! Jest za to lekko wyczuwalna nuta anyżu i rozgrzewający podniebienie imbir. 

A ten aromat pomarańczy... 

Przepis zaczerpnięty z ksiązki Michel Montignaca Smacznie i zdrowo.

Posiłek tłuszczowy, do spożycia w I fazie MM.

Smażona pierś z kurczaka w marynacie z pomarańczy, imbiru i anyżu

dla 2 osób

Składniki:

• 300g piersi z kurczaka

na marynatę:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 2  łyżki świeżo startego korzenia imbiru
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczowej
• 2 łyżeczki śmietany
• 1/2 łyżeczki suszonych ziaren anyżu

Dobrze wymieszać wszystkie składniki marynaty. Dodać piersi z kurczaka i znów dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na minimum 3 godziny.

Piersi smażyć na patelni na średnim ogniu przez około 6 minut z każdej strony, aż mięso nabierze złotobrązowego koloru.

Podawaj z dowolnymi warzywami ugotowanymi na parze albo z sałatką. (U mnie sałata lodowa z sosem vinaigrette.)

Orientalne szaszłyki drobiowe

Szaszłyki- danie banalnie proste. Uwielbiane przez wszystkich miłośników grilla. Wystarczy pokroić trochę kurczaka i warzyw, nadziać na patyczek i jest!

Ja proponuję Wam dziś wersję zapiekaną i na sposób orientalny. Sos tamari nie jest tutaj konieczny, nada się każdy sos sojowy, jednak dzięki tamari mdłe mięso kurczaka będzie miało bardziej wyrazisty smak.

Danie lekkie, proste i kolorowe. No i można jeść palcami! :)

Posiłek tłuszczowy, do spożycia w I fazie MM.

Orientalne szaszłyki drobiowe

dla 2 osób (8 szaszłyków)

Składniki:

• 400 g piersi kurczaka pokrojonej w kostkę
• 3 średniej wielkości cebule, pokrojone w ćwiartki
• 2 średnie czerwone papryki, pokrojone w kostkę
• 1 główka kapusty pekińskiej, pokrojonej w kawałki

na marynatę:

• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu tamari (albo dowolnego sojowego)
• łyżeczka octu balsamicznego
• ząbek czosnku, obrany i rozgnieciony
• łyżeczka tymianku

W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Do miski włóż kurczaka i odstaw do lodówki na około 3 godziny.

Nagrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Na patyczki do szaszłyków nadziewaj na przemian mięso, paprykę, cebulę i kapustę. 

Szaszłyki ułóż w naczyniu żaroodpornym i wstaw do nagrzanego piekarnika. Zapiekaj 15 minut, obracając i smarując je marynatą podczas pieczenia. 

Kurczak lekki jak piórko- na kolację!

Czy kolacja musi być nudna? 

 Zwykle to obiad albo śniadanie traktujemy jako posiłek, który ma spełniać nasze kulinarne zachcianki. Kolację często pomijamy, bo nie mamy na nią pomysłu. Albo wręcz przeciwnie- objadamy się tym, na co tylko mamy ochotę po ciężkim i długim dniu. Dla dbających o linię pora kolacji to prawdziwa walka ze samym sobą!

Mając na uwadze swoje zdrowie, ale również i spokojny sen, kolacja powinna być lekka. Najlepiej jeśli składałaby się z porcji warzyw i dobrej jakości białka. I to wcale nie musi być jogurt zagryzany marchewką!

To danie tak samo dobrze smakuje na ciepło jak i na zimno. Można je również przyrządzić na lunch czy obiad i zabrać ze sobą do pracy albo na uczelnię. 

Możecie być pewni, że pomysły na pyszne i lekkie kolacje będą pojawiały się tutaj częściej. A oto pierwszy z nich!

Ten posiłek traktujemy jako danie tłuszczowe w I i II fazie MM.

Gorgonzola i soczysty kurczak na cukinii duszonej z miętą

na jedną porcję (jak na zdjęciu)

Składniki:

• 100 g piersi z kurczaka
• jedna mała cukinia, ok. 100 g
• jedna mała cebula
• ząbek czosnku
• 30 g sera gorgonzola
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka suszonej mięty
• sól, pieprz

Pierś z kurczaka pokroić w cienkie paseczki. Posolić, popieprzyć i gotować na parze około 15 minut (albo usmażyć na patelni, jeśli wolicie).

W międzyczasie cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić w wysokim rondelku na łyżce oliwy. Cukinię pokroić w kostkę i wsypać do rondla. Całość posolić i popieprzyć. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut. Po upływie połowy czasu wsypać miętę i wymieszać.

Na dnie talerza ułożyć cukinię, na to kurczaka. Całość posypać okruszkami gorgonzoli.