Musztardowy łosoś z piekarnika.

Dzisiaj przepis na łososia pod pyszną, musztardowo- koperkową kołderką. Dla mnie to klasyk :)

Nie znoszę zapachu smażonej ryby, dlatego zawsze zapiekam, lub gotuję ją na parze. Dzięki temu ryba zachowuje swój delikatny smak. Jest to szczególnie istotne w przypadku łososia, dlatego ważne, by mądrze dobierać do niego dodatki. 

Dlatego tak bardzo lubię to danie.

Delikatnie kwaskowaty smak musztardy świetnie komponuje się z subtelnym w smaku mięsem łososia. 

Smacznego :)

Posiłek tłuszczowy. Można spożyć w I fazie MM.

Łosoś w sosie musztardowym.


Składniki:

• 300 g świeżego łososia
• pęczek koperku
• duża łyżka musztardy francuskiej (takiej z widocznymi ziarnami gorczycy)
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek (+1 łyżka do natłuszczenia naczynia żaroodpornego)
• cytryna
• sól pieprz

Łososia umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny. Posypać koperkiem. Rybę ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego natłuszczonego oliwą. 

W miseczce wymieszać oliwę z oliwek z musztardą do uzyskania ładnej, jednolitej konsystencji. Polać łososia i zapiekać 25 minut w 180 stopniach Celsjusza.

Podawać z przygotowaną na parze fasolką szparagową, brokułami lub dowolną sałatką.

Łosoś w oliwkowym sosie, ze szpinakiem

Sobota leniwa, a na stole delikatne mięso łososia i aksamitny oliwkowy sos. Troszkę wykwintnie, a prosto zarazem.

Przecież nie tylko niedzielne obiady muszą być wyjątkowe, prawda?

Posiłek tłuszczowy, nadaje się do spożycia w I fazie MM.

Łosoś w oliwkowym sosie, ze szpinakiem 

dla 4 osób

Składniki:

• 500 g świeżego łososia norweskiego
• 500 g szpinaku
• 200 ml jogurtu naturalnego
• 200 g czarnych oliwek bez pestek
• 2 duże cebule
• 4-5 ząbków czosnku
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• parmezan

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Łososia posyp solą i pieprzem i ułóż w wysmarowanym oliwą z oliwek naczyniu żaroodpornym. Zapiekaj przez 15-20 min.

Sos:
Cebulę drobno posiekaj, pokrój oliwki. W wysokim rondlu, na łyżce oliwy z oliwek, podduś do miękkości cebulę z oliwkami. Ściągnij rondel z palnika i blenderem zmiksuj całość. Teraz ponownie podgrzej i odparuj sos, dopraw solą i pieprzem. Ściągnij rondel z palnika i wlej jogurt. Wymieszaj sos- nie podgrzewaj dalej!

Szpinak podsmaż z czosnkiem na oliwie z oliwek. Dopraw solą i pieprzem.

Upieczonego łososia na talerzu polej sosem, obok ułóż szpinak i oprósz go startym parmezanem.

Aromatyczna, serowa zapiekanka z porami i rybą... i bez ryby!

Dzisiaj promocja- dwa przepisy w jednym poście!

Lubicie ser? Żółty, dojrzewający, pleśniowy, kozi, owczy, ciągnący, kremowy... ja bardzo!

Dla niektórych połączenie ryby i sera jest nie do zaakceptowania, a oryginalny sposób przyrządzania tego dania przewiduje rybę zapieczoną w naczyniu żaroodpornym wraz z resztą składników, w tym min. z żółtym serem. Ale przecież nic się nie stanie, jeśli ryby do takiego naczynia nie włożymy, prawda?

Według mnie wersja bez ryby jest równie smaczną alternatywą. Co więcej, może stanowić pyszny dodatek do lekkiego dania z np. piersią z kurczaka przyrządzoną na parze czy grillu. W większej ilości można też podać jako osobne, wegetariańskie danie. Jest aromatyczne, no i ten ciągnący ser... Pycha!

Posiłek traktujemy jako danie tłuszczowe, w pierwszej i drugiej fazie MM.

Serowa zapiekanka z porami, curry i, ewentualnie, rybą

dla 2 osób

Składniki:

• opcjonalnie: filety dowolnej ryby (u mnie mintaj)
• oliwa do natłuszczenia naczynia
• 2 pory pokrojone w talarki
• 2 cebule pokrojone w talarki
• łyżka, lub dwie (według smaku) curry
• pojemniczek świeżej śmietany 12%
• ser żółty (ok. 100 g)

wersja z rybą:

Piekarnik nagrzać do 220 stopni Celsjusza.

Naczynie żaroodporne delikatnie natłuścić oliwą. Na łyżce oliwy lekko, do miękkości podsmażyć cebulę i por. Po chwili dodać curry i chwilkę podsmażyć. Dzięki temu potrawa nie będzie gorzka. Połowę pora i cebuli wsypujemy do naczynia żaroodpornego. 

Rybę solimy i pieprzymy z obu stron. Następnie filety układamy na warstwie pora i cebuli.

Do pora i cebuli na patelni wlewamy śmietanę, a następnie, całość, nakładamy na rybę.

Całość przykrywamy serem  i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około pół godziny, aż ser będzie złotobrązowy.

wersja bez ryby

Cebulę i por podsmażamy na małej ilości oliwy, dodajemy curry, mieszamy. Wlewamy śmietanę, ale nie gotujemy! Całość wlewamy do foremek, przykrywamy serem. Pieczemy 30 minut w 220 stopniach. 

Podawać z rybą, lub mięsem, np. z kurczaka przygotowanym na parze, lub grillu.