Bakłażany z szynką parmeńską- kolacje cz. 2

Dzisiaj kolejny pomysł na absolutnie pyszną, dietetyczną kolację, która skutecznie powstrzyma Was przed wieczornym podjadaniem. Po prostu trudno będzie Wam znaleźć w lodówce coś smaczniejszego ;)


Posiłek tłuszczowy, nadaje się do spożycia w I fazie MM.

Bakłażany z szynką parmeńską, parmezanem i rukolą.

dla 2 osób, około  8 plastrów bakłażana

Składniki:

• 1 średni bakłażan
• minimum 8 plasterków szynki parmeńskiej
• parmezan
• zioła prowansalskie
• rukola
• oliwa z oliwek
• sól morska

Bakłażany przekroić wzdłuż na plastry o grubości około 1 cm. Mocno posolić z każdej strony i odstawić na pół godziny. Po tym czasie opłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Na rozgrzaną i posmarowaną oliwą z oliwek patelnię wrzuć plastry bakłażana i podsmaż do miękkości z każdej strony. Gdy gotowe ściągnij patelnię z palnika, a podsmażone plastry ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na gorącą jeszcze patelnię na dosłownie dwie sekundy wrzuć szynkę, a następnie ułóż ją na plastrach bakłażana.

Plastry posyp płatkami parmezanu i włóż na około 10-15 min do nagrzanego do 200 stopni Celsjusza piekarnika. Kiedy ser się stopi wyjmij blachę, plastry bakłażana i szynki oprósz ziołami, a na wierzch ułóż rukolę. Podawaj na ciepło.