Krem z brokułów z orzechami.

W tak mroźne ostatnio dni warto ogrzać dłonie na kubku gorrrącej zupy.

Ten bardzo tradycyjny krem z brokułów, podajemy nietypowo, bo z orzechami włoskimi. Jest bardzo sycący, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby zjeść więcej niż tylko jedną miseczkę- na pewno nie pójdzie w boczki ;)

Przyznam nieskromnie- przepyszny! 

Posiłek tłuszczowy, do spożycia już w I fazie MM.

Zupa-krem z brokułów

porcja na 4 miseczki

Składniki:

• 500 ml wywaru warzywnego (najlepiej domowego, a nie z kostki)
• 500g brokułów
• 1 duża cebula
• 50g pieczarek
• 100 ml śmietany sojowej, lub 18%
• gałka muszkatołowa
• sól, pieprz
• garść orzechów włoskich
• łyżka oliwy z oliwek

Cebulę obieramy i drobno siekamy, a pieczarki kroimy w cienkie plasterki. Brokuły umyć i rozdzielić na mniejsze różyczki.

W wysokim rondlu podgrzać oliwę z oliwek. Wrzucić cebulę i pieczarki i podsmażać przez jedną, dwie minuty. Dodać brokuły, zalać wywarem warzywnym i gotować przez 5 minut.  Ściągnąć z palnika.

 Całość dokładnie zmiksować i doprawić solą i pieprzem. Wlać śmietanę i wymieszać. Odstawić do lodówki na około 2 godziny.

Zupa jest pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno. Przed podaniem posypać startą gałką muszkatołową i orzechami włoskimi.